About
Mắm Tân Thái is our family traditional fish sauce brand, preserving hometown flavors across generations.
Brand highlights
Artisan Huynh Van Muoi
A lifetime devoted to preserving and elevating traditional fish sauce.
The craft
- Seasonal anchovies selected for freshness
- Sun-dried sea salt for a clean finish
- Natural fermentation for at least 12 months
Achievements
- Recognized as a traditional heritage product
- Honored artisan of the village
- Trusted by renowned chefs
Philosophy
Nature at the core; respect for ingredients and time.
Craft gallery
Our story
Tan Thai village, where neighbors call me the keeper of the sea soul.
Ở đây, làm mắm không chỉ là cái nghề, mà là lời hẹn với biển, một Di sản thiêng liêng cha ông để lại. Mỗi sớm mai, khi những chiếc ghe chở đầy khoang cá cơm cập bến, người dân lại bắt đầu cho ngày mới. Cá được lựa chọn kỹ lưỡng, đem trộn với muối theo tỷ lệ truyền thống, ủ vào chum sành, phơi nắng, đảo đều. Bao nhiêu nắng là đủ, thời gian bao lâu để mắm dậy hương chín tự nhiên, đó là bí quyết kinh nghiệm của người làm mắm. Toàn bộ quy trình đều được thực hiện thủ công.
Mỗi mẻ mắm là một cuộc lên men sống, nơi con người đóng vai trò điều tiết, còn thiên nhiên thuận theo phần việc của mình. Suốt mười hai đến mười lăm tháng; thời gian như một nghi thức tĩnh lặng, rồi từ đó, từng giọt mắm bắt đầu nhỏ xuống, sánh màu, thơm nồng, như thể đã chín cả hồn người:”Tinh tế, Thuần khiết, Đậm chất tinh hoa“.
Trong từng giọt ấy, người làm mắm đã gửi gắm cả tâm huyết, cả một niềm tin với biển.Chỉ một chút mắm thôi…Chấm miếng thịt luộc; kho một con cá; nấu một tô canh rau; chan lên bát cơm trắng…là để cả gian bếp bừng lên hương vị của Mắm nhỉ Tân Thái.
Với tôi, một giọt mắm nhỏ nhoi giữa dòng đời rộng lớn, vẫn lặng thầm giữ lời cam kết với biển với người: “Một lời cam kết không viết bằng giấy mực, mà khắc bằng sự tử tế trong từng giọt mắm, bằng bản sắc được gìn giữ giữa nhịp sống thời hiện đại”!
Heritage
Born in a coastal fishing village, we ferment fresh anchovies with sea salt naturally.
Khởi đầu từ làng chài
Gia đình bắt đầu sản xuất mắm nước tại Đà Nẵng với quy trình thủ công.
Mở rộng sản xuất
Xây dựng cơ sở làm mắm truyền thống tại gia và chuẩn hóa quy trình sản xuất.
Ra mắt thương hiệu
Chính thức ra mắt thương hiệu Mắm Tân Thái và mở rộng thị trường.
Hiện đại hóa
Ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất và phân phối.
Process
9-12 months aging in wooden barrels, carefully drawn to preserve purity.
Select Ingredients
Fresh fish – pure salt, carefully selected from trusted local sources.
Ferment & Age
Traditional fermentation method for months under ocean sun.
Extract & Bottle
Extract premium drops, bottle with hygiene and safety standards.
Kiểm tra chất lượng
Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng
Core values
The values Mắm Tân Thái follows in every activity.
Tradition
Preserving and evolving family recipes across generations.
Quality
Committed to bringing customers the highest quality products.
Innovation
Continuously improving to serve customers better.
Brand highlights
Our commitments
Authentic ingredients
Seasonal fresh anchovies and sun-dried sea salt for balanced taste.
Transparent process
From fish selection to fermentation and bottling, each step follows clear standards.
Local sustainability
We prioritize local resources to preserve livelihoods and village culture.
People behind the flavor
Lead artisan
Huynh Van Muoi
Leads craftsmanship and validates key fermentation batches.
Fermentation team
Barrel-house crew
Monitors seasonal fermentation and natural maturation.
Finishing team
Packaging team
Ensures hygiene, traceability, and bottling consistency.
Quick brand FAQs
What makes Mắm Tân Thái special?+
Slow fermentation and deep respect for local ingredients and timing.
Who is this product for?+
From family kitchens to restaurants seeking authentic Vietnamese flavors.
Can visitors tour the facility?+
Yes, you can book visits and explore the full fish sauce making journey.
Ready to discover more about Mắm Tân Thái?
Contact us for product consultation, experience booking, and distribution partnerships.
Contact us